2 botellas Vino Albariño CdeS mas bote de Lamprea rellena

40.00 Iva y transporte incluidos

Carballal de Sande

 

Vino Albariño

Enólogo: Pablo Estévez Meléndez

D.O. Rías Baixas

Variedad de uva: Albariño 100%.

Sistema de conducción: Emparrado tradicional.

Procedencia de la uva: Cosecha propia.

Fecha de vendimia: Primeros días de octubre.

Presentación: Botella 0,75 y 0,50 L

Graduación alcohólica: 12 – 12,5 % vol.

Acidez total (g/l tartárico): 6,3.

Temperatura de servicio: 9ºC – 10ºC

Lamprea Ahumada

Carballal de Sande, en colaboración con Obrador de Lamprea, PRESENTA este Pack compuesto por dos botellas de Albariño CdeS Selección LIAS naturales y un Bote de lamprea ahumada rellena, ambos productos en un baúl de madera.

La lamprea y el Albariño son los productos por excelencia de nuestra zona  (ARBO – PONTEVEDRA), posiblememte estos sean los mejores. Disfrute de su MARIDAJE!!

 

SKU: CdeSC2+L1 Categoría: Etiqueta:

Descripción

Vino Albariño CdeS de Carballal de Sande

Elaboración

El vino Albariño CdeS de Carballal de Sande es el emblema de la bodega. Se elabora con uva albariño seleccionada de la finca Carballal, procedente de las cepas más antiguas y mejor orientadas al sol. Esta uva se somete a un proceso de prensado suave, con el objetivo de obtener un mosto flor de máxima calidad y que mantenga todo el potencial de la variedad albariño. Después de su fermentación alcohólica y ligera crianza sobre lías, descansa en depósitos de acero inoxidable hasta su paso a botella en los meses de junio y julio.

Cata

Color amarillo con matices verdosos, limpio y brillante. Aroma intenso, varietal y de marcada complejidad, sobresale la manzana y el pomelo sobre elegantes recuerdos amoscatelados. En boca es persistente, graso, untuoso y con un final fresco característico de su procedencia.

Lamprea Ahumada

Carballal de Sande en colaboración con Obrador de Lamprea PRESENTA este Pack compuesto por dos botellas de Albariño CdeS Selección LIAS y un Bote de lamprea rellena.

Ambos productos en un Baul de madera. La lamprea y el Albariño son los productos por excelencia de nuestra zona  (ARBO PONTEVEDRA), psiblememte estos sean los mejores, Disfrute de su MARIDAJE

La lamprea es una especie muy preciada por su exquisitez, temporalidad y por su forma de pesca artesanal y sostenible.
Inicia su ciclo vital en los ríos, se desarrolla en el mar y finalmente vuelve al río a desovar, en este caso al Miño, entre los meses de Enero y Junio, siendo este el periodo de pesca y consumo habitual.
El proceso de ahumado es una técnica tradicional y artesanal que los pescadores de la zona udlizaban andguamente para conservar el producto y conseguir que el período de consumo se ampliara a todo el resto del año.

Conservación:

En temperatura ambiente
Período de consumo preferente: 2 años
NO USAMOS NI COLORANTES NI CONSERVANTES NO CONTIENE GLUTEN

Presentación:

Bote de lamprea rellena en aceites de oliva extra virgen de 215 g

Recomendaciones para el consumo:

No se recomienda calentar ya que se intensifica mucho su sabor. Servir a temperatura ambiente.
En el producto envasado al vacío quitarla del frigorífico, y del envase un mínimo de diez minutos antes de su consumo.

Opciones para su degustación:

Tradicionalmente en Galicia se sirve como primer plato acompañada de un salpicón vegetal.
Otra opción muy recomendada es consumirla con un buen pan: tostas montaditos etc.
Servida en ensaladas, cortada bien fina y aliñada con una reducción de vinagre de Módena.
Una posible presentación puede ser en platos templados, acompañándola con espárragos trigueros a la plancha, con los tradicionales cachelos (patatas cocidas con su piel), con piquillos caramelizados o con frutos del bosque caramelizados.
Es deliciosa acompañada con derivados del maíz: tordtas, migas o panes

 

Información adicional

Peso 6 kg

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